REZEPT | Gugelhupf

Aufgrund meines Ziels 2018: “Keine Süßigkeiten zuhause!”

, backe ich nun wieder mehr Kuchen. Auf diese Weise kontrolliere ich, welche Art von Mehl ich verwende, mit wie viel Zucker ich süße und wie biologisch meine Zutaten sind. Ich bin zwar nicht sooo die begnadete Bäckerin, aber dieser Gugelhupf, der gelingt wirklich immer! Er geht schön auf, wird saftig und er verströmt einen glücklichmachenden Kuchenduft in der Wohnung.

 

Aus Sicht der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) ist Kuchen Yin nährend, das heißt, er baut Substanz und Körpersäfte auf. Wie immer gilt es, ein gutes und gesundes Maß zu finden, damit die Leckerei nicht zu sehr befeuchtend auf unseren Körper wirkt und sogar Nässe fördert. Wenn du zu Nässe, also zu Schlacken, Ablagerungen, Wassereinlagerungen, Übergewicht, Müdigkeit und Antriebslosigkeit neigst, dann reduziere den Zucker auf ein Minimum, verwende kein Weizenmehl und gib eine gute Prise Kardamom in deine Bäckerei.

 

Ich wünsche dir viel Freude beim Backen, herrliche Düfte in deiner Wohnung und einen guten Appetit!

 

Zutaten:

250 g Butter

200 g Staubzucker

1 TL Vanillemark

350 g Mehl

1 Päckchen Backpulver

4 Eier

1 EL Rum

250 ml Milch

3 EL Kakaopulver

 

Zubereitung:

• 250 g Butter mit 200 g gesiebtem Staubzucker, 1 TL Vanillemark und 1 EL Rum schaumig rühren
• Nach und nach 4 Eidotter unterrühren
• 350g Mehl und 1 Pck. Backpulver vermischen und gesiebt abwechselnd mit 250 ml Milch unter die Dottermasse rühren
• 4 Eiklar zu Schnee steif schlagen und vorsichtig unterheben
• Teigmasse teilen und eine Hälfte mit 3 EL Kakaopulver verrühren
• In eine gefettete und bemehlte Gugelhupfform zuerst die helle, dann die dunkle Teigmasse füllen und zum Schluss mit einer Gabel durch den Teig ziehen
• Im vorgeheizten Backrohr bei 175° 50 – 60 Min. backen
• Unbedingt vor dem Stürzen auskühlen lassen
• Mmmmh!

 

Noch mehr Rezepte findest du in meinem beliebten eBook “63 Rezepte nach den 5 Elementen der TCM Ernährung”.

 

 

 

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