Rezept: Quinoa orientalisch

Dieses Rezept Quinoa orientalisch ist schnell und super einfach zubereitet. Quinoa nährt deine Yin-Wurzel und hilft somit dabei, deine kostbaren Körpersäfte aufzubauen. Diese klären Hitze! Gerade, wenn es im vollgepackten Alltag stressig und hitzig zugeht, ist es immer gut, auf deine Säfte aufzupassen. Viel Freude beim Kochen und Genießen!

 

Zutaten für 4 Personen:

1 Tasse Quinoa

200 g Schaf- oder Ziegenkäse

1 Zucchini

500 g Cocktailtomaten

1 Handvoll Rosinen

1 Handvoll Cashewnüsse

2 TL Kreuzkümmel

1/2 TL Oregano

1/2 TL getrocknete, fein gehackte Orangenschale

Koriander

Salz

Pfeffer

 

Zubereitung:

Quinoa unter fließendem Wasser waschen und mit 2 Tassen Wasser übergießen, einmal aufkochen und dann ca. 15 Min. köcheln lassen, bis der Quinoa aufquillt. In der Zwischenzeit Zucchini waschen und in Würfel schneiden. In einem Wok Olivenöl erhitzen und die Zucchini ein paar Minuten dünsten. Mit Kreuzkümmel, geriebener Orangenschale und Koriander würzen und salzen. Cocktailtomaten waschen, halbieren und zu dem Zucchinigemüse geben. Mit Oregano würzen und den fertigen Quinoa, Rosinen und Cashewnüsse unterheben. Auf Teller anrichten und mit dem zerbröselten Ziegenkäse bestreuen.

 

Das Gericht kann solo oder mit einem gedünsteten Fisch oder einem Hühnerbrustflet natur angeboten werden.

 

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Über die Autorin – Anna Reschreiter

Anna ist Ernährungsexpertin nach den 5 Elementen der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM), Bloggerin, Autorin, Vortragende mit Leidenschaft. Auf ihrer Online Plattform www.annatsu.at ist es ihr eine Herzensangelegenheit zu vermitteln, dass die TCM Ernährung einfach, alltagstauglich und für jeden anwendbar ist. Ihren Blog lesen mittlerweile monatlich mehr als 20.000 Personen. Ihr Wissen vermittelt Anna nicht nur in ihren Blogartikeln, sondern auch in themenspezifischen eBooks, in Vorträgen und in Webinaren. Ihr TCM Durchstarterkurs „TCM Ernährung geht ganz einfach!“ zählt bereits mehr als 1.600 TeilnehmerInnen und 2018 haben sich die Tore der „TCM Jahresakademie“ geöffnet. Annas Leidenschaft gehört ihrer Arbeit, dem Experimentieren in der Küche, Essen und Genießen, Spaß am Sport und geistiger Bewegung. Ihr Herz gehört ihrem kleinen Sohn und ihrem Mann, mit denen sie am Stadtrand von Wien wohnt und das Leben genießt.


 

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