REZEPT | KRAFTsuppen einrexen

KRAFTsuppe vorzukochen und für Wochen im Kühlschrank haltbar zu machen ist super einfach!

Ich höre so oft, wie kompliziert das Einrexen von Suppen ist, und dass sich der Aufwand in keinster Weise lohnt. Ich bin der komplett gegenteiligen Meinung und beweise es dir hier.

Denn heute verrate ich dir die besten Tipps, wie einfach und schnell das Einrexen – oder im heutigen Fall „das heiß Abfüllen“ –  eigentlich wirklich ist. Wenn du auf der Suche nach einfachen Rezepten bist, dann habe ich hier ein paar für dich:

• diese wohltuende RinderKRAFTsuppe
• oder diese stärkende und wärmende HühnerKRAFTsuppe
• oder diese wunderbare GemüseKRAFTsuppe

 

Warum ich so ein großer Fan von KRAFTsuppen bin, verrate ich dir gerne. Sie sind

• wunderbar wärmend,
• stärken das Verdauungsfeuer und die Mitte,
• geben Kraft und Energie,
• und sie stärken deine Abwehrkraft und dein Immunsystem.

Gerade durch unsere westliche Esskultur mit viel Brot, Nudeln, Süßigkeiten und Milchprodukten können in unserem Körper viel Nässe und Schlacken entstehen. KRAFTsuppen unterstützen uns dabei, unsere Mitte zu stärken und somit besser mit der Feuchtigkeit umgehen zu können. Ich verwende auch ganz viele verdauungsfördernde Gewürze beim Kochen meiner KRAFTsuppen.

 

Ein wirklich gutes Thermobehältnis macht Freude, wenn du vorkochst und das Essen in der Arbeit oder unterwegs auch noch warm genießen kannst. Investiere ein paar Euro in dein Wohlbefinden und die Pflege deiner Mitte. Ich verwende schon seit langem die Thermobehältnisse*. Aus Edelstahl, ohne Plastik und für Extremsituationen konzipiert.

 

 

Eine vorgekochte Suppe im Kühlschrank ist die halbe Miete – ich spreche definitiv aus Erfahrung. Egal ob etwas schnell für die ganze Familie oder ein hungriges Kleinkind gezaubert werden muss, oder ob nach einem stressigen Arbeitstag am Abend. Es ist einfach genial, wenn du fertige Brühe, oder auch gerne KRAFTsuppe genannt, im Kühlschrank in Gläsern fertig hast und diese dann superschnell zum Einsatz kommt:

• Wenn du am Abend innerhalb von 15 Minuten eine Suppe zaubern möchtest für ein warmes, bekömmliches Abendessen
• Wenn du Gusto auf klare Suppe hast mit Grießnockerl, Frittaten, Nudeln oder Brotwürfeln aus altem, hartem Brot… das sind zum Beispiel meine liebsten Suppeneinlagen
• Wenn du Brühe brauchst für Risotto, Curry oder Saucen

 

Ich koche meine KRAFTsuppen zwischen 4 und 6 Stunden, manchmal sogar länger. Der Grund dafür ist, dass aus Sicht der TCM die KRAFTsuppe durch das lange Kochen viel kraftvoller und energiespendender wird. Sie hat baut mehr Qi und Wärme auf. Sie stärkt dadurch das Immunsystem und die Verdauungsfunktion.  Außerdem baut KRAFTsuppe wundervoll Körpersäfte auf, welche wir als „Kühlflüssigkeit“ gut gebrauchen können, wenn wir mal heißlaufen sollten.

 

Ein Tipp noch, pass aber ein bissi auf, wenn du eher ein hitziger Typ bist. Das merkst du, wenn du Zeichen von:

• Akne
• Pickel
• Neurodermitis
• Bluthochdruck
• innere Unruhe
• Fieberblasen
• oder Sodbrennen

hast. Dann ist es besser statt einer Hühner- oder RinderKRAFTsuppe eine GemüseKRAFTsuppe zu essen, da sie nicht so erhitzend wirkt. So nun aber zum Einrexen!

 

 

Vorgehensweise:

• Die Schraubgläser OHNE Deckel bei 120 Grad ca. 10 Minuten im Backrohr oder im Dampfgarer desinfizieren
• Die Deckel in einem Topf ein paar Minuten auskochen
• Sobald die Gläser desinfiziert sind, nehme ich sie aus dem Backrohr und lasse sie auskühlen
• Dann leere ich die kochend heiße Suppe in die Gläser, sodass sie fast bis zum Rand voll sind
• Jedes Glas sofort mit dem Deckel fest verschrauben – Achtung! Die Gläser sind brennheiß!
• Nach ein paar Minuten kommt ein „Klick“ und das Vakuum ist entstanden
• „Klick“, „Klick“, „Klick“ und fertig!

So einfach geht das, und die KRAFTsuppe lässt sich somit wunderbar ein paar Wochen lang im Kühlschrank lagern.

Wenn du die Gläser nochmal in den Dampfarer oder ins Backrohr stellst und sie „richtig einrext“, dann musst du sie nicht unbedingt im Kühlschrank aufbewahren. Für eine genaue Anleitung fürs „richtige Einrexen“ schau am besten in die Bedienungsanleitung deines Backrohrs oder Dampfgarers. Auch online sind bereits zahlreiche Facebook-Gruppen oder Foren zu finden, die sich mit dem Thema Einrexen befassen.

 

Was ich dir zum Abschluss noch verrate ist, dass ich bei HühnerKRAFTsuppe und RinderKRAFTsuppe das Fleisch immer mitesse, das Gemüse aber nach stundenlangem Kochen oft entsorge. Das Fleisch ist so wunderbar weich und schmeckt extrem süß.

Ich wünsche dir ganz viel Spaß beim Haltbarmachen von deinen KRAFTsuppen!

 

Wenn du noch mehr von meinen Rezepten aus der Traditionellen Chinesischen Medizin haben möchtest, dann schau dir mein beliebtes eBook dazu an: “63 Rezepte nach den 5 Elementen der TCM Ernährung”.