REZEPT | Herzhaftes Porridge mit Süßkartoffel

Anna Reschreiter 27. Januar 2022 Comment

Ein herzhaftes Porridge – mal was Anderes und so köstlich!

Du suchst eine Alternative zum klassischen süßen Porridge in der Früh? Dann solltest du unbedingt dieses herzhafte Porridge mit Gemüse probieren! Es ist super einfach und bietet eine tolle Abwechslunge. Du kannst es dir wie immer auch am Vortag zubereiten und am nächsten Tag aufwärmen, wenn es bei dir in der Früh schnell gehen muss.

Du kannst jegliche Art von Flocken verwenden, die du gerade bei dir zu Hause hast. Ich habe für dieses Rezept Dinkel– und Hirseflocken verwendet. Dinkel wirkt aus Sicht der TCM Yin nährend und baut kostbare Körpersäfte auf. Er unterstützt dich also vor allem bei Trockenheitssymptomen wie trockene Schleimhäute, Haut, Haare und Nägel.

Hirseflocken gelten in der Traditionellen Chinesischen Medizin als thermisch neutral und wirken vor allem stärkend auf deine Verdauung. Hirse wirkt trocknend und ist daher ideal, wenn du zu Nässe, Schleim und Schlacken neigst.

Wenn du detaillierter wissen möchtest, wie die unterschiedlichen Getreidearten auf deinen Körper wirken, dann schau dir diesen Blogartikel dazu an.

Ansonsten wünsche ich dir ganz viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Hunger!

Zutaten für 4 Portionen:

65 g Dinkelflocken
65 g Hirseflocken
Alternativ kannst du auch andere Flocken wie Hafer-, Reis- oder Buchweizenflocken verwenden
35 g geriebene Nüsse
2 Eier
1 große Süßkartoffel
1 L Wasser
Schnittlauch / Jungzwiebel / Lauch
1 MSp geriebenen Kardamom
1/2 TL geriebene Fenchelsamen
Prise Salz

Zubereitung:

Dinkel- und Hirseflocken gemeinsam mit den geriebenen Nüssen in einen großen Topf geben
Dann Salz, Kardamom und Fenchelsamen hinzufügen
2 Eier in den Topf schlagen (wenn du auf Eier verzichten möchtest, dann kannst du sie auch einfach weglassen)
Das Wasser in den Topf füllen und die Herdplatte auf höchste Stufe aufdrehen
Immer wieder umrühren, damit das Porridge nicht anbrennt oder übergeht
Sobald das Wasser zu köcheln beginnt, die Herdplatte auf die kleinste Stufe herunter drehen
Das Porridge 15 – 30 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen
In der Zwischenzeit eine große Süßkartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden
Etwas Kokosöl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen und die Süßkartoffel darin dünsten, bis sie gar ist
Vor dem Servieren die Hälfte der Süßkartoffel unter das Porridge rühren
Dann das Porridge in einer Schüssel anrichten und mit Süßkartoffelstückchen garnieren
Zum Schluss mit etwas Schnittlauch oder dem Grün von Jungzwiebeln bestreuen

Wenn du magst, kannst du gerne noch ein Spiegelei oben drauf setzen.

Du kannst das herzhafte Porridge super zum Frühstück zubereiten. Und natürlich auch als Mittag- oder Abendessen genießen.

Wenn du doch eher auf süßes Frühstück stehst, dann empfehle ich dir diese süße Porridge-Variante: fruchtiges Haferflocken Porridge.

Hab ganz viel Freude beim Nachkochen und einen guten Hunger.

Und wenn du jetzt Lust auf weitere einfache und alltagstaugliche Rezepte hast, dann findest du hier das eBook “63 Rezepte nach den 5 Elementen der TCM Ernährung”.