Rezept: Omelette – das warme Frühstück

Omelette ist ein wunderbares Frühstück: es wärmt deine Mitte, 

stärkt somit dein Verdauungs-Qi und liefert Wärme und Energie für einen guten Start in den Tag. Eier werden in der TCM auch als Yin-Tonikum bezeichnet, denn sie nähren deine Essenz, deine kostbaren Körpersäfte. Je nach Saison und Gusto kannst du viel verschiedene Gemüse für dein Omelett verwenden.  Experimentiere doch auch mal mit Pilzen, Radieschen oder Kohlrabi!

 

Zutaten für 1 Person:

1 kleine Zwiebel

1/2 roter Paprika

1 kleine Karotte

1 kleine (Süß)Kartoffel

3 Eier

etwas Butter

1 kleine Handvoll Babyspinat

Prise Pfeffer

Prise Salz

 

Zubereitung:

Die Zwiebel und den Kartoffel schälen und klein würfeln.

Den Paprika und die Karotte waschen und ebenfalls klein würfeln.

In einer Pfanne ein Stück Butter erhitzen und das geschnittene Gemüse so lange andünsten, bis es weich ist. Ruhig einen Deckel auf die Pfanne geben.

Die Eier in einer Tasse mit der Gabel quirlen und über das gedünstete Gemüse leeren.

Die Hitze vielleicht etwas reduzieren und das Omelett stocken lassen.

Etwas Babyspinat auf das Omelette verteilen, pfeffern, salzen und in der Hälfte umklappen.

Den Deckel nochmal so lange auf der Pfanne belassen, bis der Babyspinat leicht angedünstet ist.

Das fertige Omelette auf einen Teller platzieren und genießen – Mahlzeit!

 

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Alles Liebe,

Anna

 

Anna Reschreiter - Dipl. TCM Ernährungsberaterin

Anna ist Bloggerin und Ernährungsberaterin nach der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM). Auf ihrer Online Plattform www.annatsu.at ist es ihr eine Herzensangelegenheit zu vermitteln, dass die TCM Ernährung einfach, alltagstauglich und für jeden anwendbar ist. Ihren Blog lesen mittlerweile monatlich mehr als 15.000 Personen. Ihr Wissen vermittelt Anna in themenspezifischen eBooks , in Vorträgen, aber auch in ihrem 3 Wochen Online Kurs „TCM Ernährung geht ganz einfach!“, der bereits mehr als 1.600 TeilnehmerInnen zählt. In diesem Kurs führt sie in 21 Modulen Schritt für Schritt an die TCM Ernährung heran.

Annas Leidenschaft gehört ihrer Arbeit, dem Kochen, Essen, Genießen, körperlicher und geistiger Bewegung.

Ihr Herz gehört ihrem kleine Sohn und ihrem Mann, mit denen sie am Stadtrand von Wien wohnt und das Leben genießt.

 

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