Rezept | Hirse-Laibchen mit Roten Rüben

Hirse-Laibchen (Frikadellen) sind nicht nur rasch zubereitet und schmecken üblicherweise Groß und Klein, sie sind auch eine großartige Möglichkeit der Resteverwertung!

Koche ich eine Gemüsesuppe und möchte nur die Brühe verwenden, dann fische ich das Gemüse aus der Suppe und verarbeite es in Hirse-Laibchen.

Bleiben mir Reste eines Gemüsegerichts (Wok-Pfanne, Eintopf oder Auflauf) übrig, werden sie mit Hirse, einem Ei und vielleicht noch mit etwas Semmelwürfeln vermischt und zu Hirse-Laibchen verarbeitet.

Auch Fleisch (ganz fein geschnitten) oder der Rest eines Sugos mit Faschiertem (Hackfleisch) lässt sich wunderbar für Hirse-Laibchen nutzen.

 

Die drei großen Vorteile des Gerichts sind, dass die Laibchen sehr praktisch zum Mitnehmen sind (vor allem für uns Mamis ein Segen!), sie sich schnell mal in großen Mengen produzieren und, falls notwendig, einfrieren lassen.

Ja, ich weiß, jetzt werden einige von euch aufschreien: „Aha! Einfrieren?! Das geht doch gar nicht in der TCM!“ Tiefkühlkost sollte so selten wie möglich auf den Teller kommen, weil die Traditionelle Chinesische Medizin (TCM) Eingefrorenes als energielos bezeichnet. Bei mir werden aber sehr wohl immer wieder Nahrungsmittel und Speisen eingefroren und dann mit frisch zubereiteten LEBENSmitteln serviert.

 

Und möchtest du mehr zur Wirkung von Roten Rüben auf unser Blut, auf unsere kostbaren
Körpersäfte, den Darm und die Verdauung sowie über die Leber erfahren, dann fndest du viel
Wissenswertes samt Rezepten in diesem Blogartikel: „LEBENSmittel ABC | Rote Rüben“.

 

Viel Freude beim Experimentieren mit Hirse-Laibchen. Natürlich darf das Rezept gerne geteilt werden, wenn es schmeckt! Guten Gusto wünsche ich!

 

Zutaten für beliebig viele Hirse-Laibchen:

  • 1 Tasse Hirse
  • Thymian getrocknet
  • 1 Rote Rübe
  • 1/4 Sellerieknolle
  • 2 Eier
  • nach Belieben Semmelbrösel
  • Frische Kräuter (z.B. Basilikum, Schnittlauch, Minze, Petersilie)
  • Gewürze (Salz, Rosa Pfeffer, nach Belieben etwas getrockneten Koriander, Majoran)
  • Butter oder Öl (z.B. Oliven-/Walnuss-/Rapsöl)

 

Zubereitung:

  • Eine Tasse Hirse mit kaltem Wasser gut waschen.
  • Hirse in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anrösten, bis sie zu duften beginnt. Immer wieder umrühren, damit sie nicht anbrennt.
  • 2 Tassen Wasser dazugeben und mit Thymian würzen.
  • Bei geschlossenem Deckel einmal aufkochen und dann bei kleinster Hitze quellen lassen.
  • Nach ca. 20 Min. leicht umrühren und kosten, ob die Hirse bereits weich genug ist. Wenn nicht, dann einfach noch ein paar Min. bei geschlossenem Deckel ziehen lassen.
  • In der Zwischenzeit die Rote Rübe waschen, schälen und grob raspeln. Ebenso mit der Sellerieknolle verfahren.
  • Die ausgekühlte Hirse in einer Schüssel mit der geraspelten Roten Rübe und der Sellerieknolle, mit Ei, nach Belieben Semmelbrösel, mit den Gewürzen und den gehackten Kräutern vermischen.
  • In Butter oder Öl bei mittlerer Hitze herausbacken oder im Backrohr bei 180 Grad auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen. In der Halbzeit am besten wenden.

Ideal eignen sich dazu:

  • Gekochte Kartoffeln
  • Rettich-Rahm-Dip
  • Guacamole
  • Ein Rote-Rüben-Salat
  • Oder ein erfrischender Blattsalat

Ich wünsche dir viel Freude beim Kochen und gutes Gelingen!

 

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Über die Autorin – Anna Reschreiter

Anna ist Ernährungsexpertin nach den 5 Elementen der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM), Bloggerin, Autorin, Vortragende mit Leidenschaft. Auf ihrer Online Plattform www.annatsu.at ist es ihr eine Herzensangelegenheit zu vermitteln, dass die TCM Ernährung einfach, alltagstauglich und für jeden anwendbar ist. Ihren Blog lesen mittlerweile monatlich mehr als 15.000 Personen. Ihr Wissen vermittelt Anna nicht nur in ihren Blogartikeln, sondern auch in themenspezifischen eBooks, in Vorträgen und in Webinaren. Ihr TCM Durchstarterkurs „TCM Ernährung geht ganz einfach!“ zählt bereits mehr als 1.600 TeilnehmerInnen und 2018 haben sich die Tore der „TCM Jahresakademie“ geöffnet. Annas Leidenschaft gehört ihrer Arbeit, dem Experimentieren in der Küche, Essen und Genießen, Spaß am Sport und geistiger Bewegung. Ihr Herz gehört ihrem kleinen Sohn und ihrem Mann, mit denen sie am Stadtrand von Wien wohnt und das Leben genießt.


 

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